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餐饮公司年终工作总结2025范文(精选6篇)

发布时间:2026-02-03 热度:51

餐饮公司年终工作总结2025

餐饮公司年终工作总结2025范文 【篇1】2150字

餐饮公司年终工作总结____

____年在公司全体人员的努力下,我们取得了可喜的业绩,年销售额连续三个年头突破了千万元大关,员工人数突破了x百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,新发展了一批大客户,下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾____年工作

①、各部门工作进步显著:

销售部

销售部总体业绩从____年的xx万到____年的xx万,平均每月从xx万到xx万,达到了整体营业额的xx%,这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第一道风景。

楼面部

____年楼面干部团队,在人员调整、支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没有放松,整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保障,____年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态。

出品部

在厨师长的带领下,在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识,通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好,成本控制观念加强,水电气的节约也有进步,骨干力量的带头作用逐步显现。

行政部

财务部对各种数据的分析准确及时,监督工作一丝不苟,使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护,心得体会积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作,这一切都给了我们最大的后勤保障,确保了工作的正常运转;

②、培训工作坚持不懈:

各部门积极响应,以总公司制定的《培训大纲》为依据,把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖、独特的方法,并结合实际,让培训成果达到最大化,取得了良好的效果。

③、配合协调显著提高:

通过长达三年多的磨合,四个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步。

能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少。

④、员工整体形象和服务氛围都有进步:

xx店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中,全体干部和员工也充分认识到这一点,大家齐心协力,范文内容地图在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫,寻找好的方法和突破口,这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度,也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力,营造了一个好的工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企业的品牌价值进一步增值。

⑤、员工对企业的认可程度在上升:

随着企业的发展,对员工的需求和福利也在不断改善,尽可能的满足员工的需求,解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展,从工作的热情和态度上都有很大的改观,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。

⑥、解决问题的及时性:

各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出现。

⑦、安全工作常抓不懈:

永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素。

二、不足之处

①、销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大。

②、档次化、细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进一步提高。

③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都有一定的失误,小编内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。

④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。

____年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高。

三、____年主要工作计划

①、树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展。

②、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员。

③、更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向先进学习的氛围,促进服务质量的提高。

④、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶。

⑤、继续完善各项管理,加强全员节能意识,力求做到利益最大化。

⑥、稳定员工队伍,加强业务技能的学习,相互促进,共同提高。

⑦、配合、落实公司政策,做好与其他分店的沟通、协调、支持工作,共同学习,共同进步。

今年是公司诞生的第四个年头,也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始,万象更新,实现今年的营业任务,靠的是公司各级领导的正确领导,更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家,爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神,团结一致,开拓进取,锐意创新,实现经济效益和社会效益的突飞猛进,以优异的成绩向开业四周年献礼,为建公司品牌奠定坚实基础,为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!

餐饮公司年终工作总结____就介绍到这里,查看更多优质范文,请上小编

篇1书写经验77人觉得有启发

餐饮公司在年终做总结的时候,这可不是一件轻松的事情。毕竟这一年里发生的事太多,从菜品研发到员工培训,再到客户反馈,方方面面都需要梳理清楚。要是没个头绪,很容易漏掉重要的东西。

首先得把全年的工作目标拿出来看看。去年定下的那些目标都实现了吗?比如营业额的增长率、新菜推出的数量、顾客满意度提高的百分比之类的。如果目标完成了,那得好好总结一下成功的经验,比如是不是因为某个促销活动特别给力,还是团队协作出了奇效。要是没完成,也别急着找借口,应该想想是哪个环节出了问题,是因为市场变化太快,还是内部管理上存在漏洞。

接下来就是具体的工作内容了。像日常运营里的一些细节,像库存管理有没有优化,食材采购的成本控制得怎么样,这些都是关键点。还有就是服务方面的改进,有没有针对顾客的意见进行调整,比如增加外卖窗口,或者延长营业时间。这些变化是否真的带来了好处,需要拿出数据来说话。比如顾客投诉量下降了多少,回头客的比例增加了多少。

书写注意事项:

员工的表现也不能忽略。这一年里,有没有出现特别优秀的员工,他们身上有什么值得大家学习的地方?同时,也要关注员工流失的情况,是不是因为薪资待遇的问题,或者是工作环境出了问题。这些问题都需要在总结里提出来,毕竟人是最重要的资源。

至于财务部分,那就得仔细核对账目了。收入和支出的明细都要清楚地列出来,看看哪些地方花钱太多,哪些地方还能节省。特别是大型活动的开支,是不是都花得值当,有没有达到预期的效果。

写总结的时候,语言要尽量正式一些。毕竟这是给领导看的,用词太随意会显得不专业。不过有时候写总结的人可能比较赶时间,就随手写了几个词,结果有些句子看起来有点乱。比如,“我们通过努力终于将成本降了下来,效果明显。”这样的句子虽然勉强能看懂,但还是显得有些啰嗦。

小编友情提醒:

记得把总结分成几个部分,这样看起来条理会清晰一点。每个部分最好有个小标题,像是“经营成果”、“团队建设”、“财务管理”之类的。这样既方便自己整理思路,也让读者更容易抓住重点。

餐饮管理公司的年终总结范文 【篇2】 1200字

回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。

一、日常管理工作

认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。

二、管理工作中的一点体会

经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。

三、加强自身的学习,提高业务水平。

虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的'一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。

四、存在的问题

半年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在:

1,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。

2,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。

3,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心。

4,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。

5,自己的理论水平还不够。

6,心里经常存在惰性,不主动去学。

篇2书写经验135人觉得有启发

餐饮管理公司到了年底做总结,这是个常规工作,但真要做好也不简单。写总结不是单纯地把一年的事情罗列一遍,得把重要的事情提炼出来,还得让别人一看就明白你的成绩在哪。比如你管理的餐厅,这一年收入增长了多少,成本控制得好不好,这些都是关键点。

做总结前最好先把全年的工作情况梳理一下,哪些事做得好,哪些地方还有不足。像我之前负责一家连锁餐饮店,当时就发现有些店的顾客回头率不高,原因可能是菜品创新不够。后来我们调整了菜单,增加了几道特色菜,结果那家店的营业额马上就上去了。这种具体的例子在总结里就可以提一提。

不过写总结的时候要注意,不能光说好听的话,该指出的问题还是要指出来。比如说设备维护这块,如果总是出了问题才去修,这就是管理上的漏洞。写到这儿的时候,语气可以稍微严肃一点,毕竟这关系到企业的长远发展。

还有一点需要注意,就是总结里的数据一定要准确。像去年我们店的外卖订单量,我记得是三万单左右,具体数字可能还要查财务报表确认。数据准了,领导看的时候心里也有谱,知道你是认真在做这件事。

有时候写总结会遇到一些麻烦,比如手头资料太多,不知道从哪儿下手。这种情况可以先列出一个大纲,把想写的内容分分类,像经营业绩、人员管理、客户反馈之类的。这样写起来思路会清晰些。

书写注意事项:

总结里最好能提到一些改进措施。比如针对员工培训这块,我觉得可以增加一些线上课程,让新员工更快适应工作。这样的建议既体现了思考,也显得有前瞻性。

小编友情提醒:

写总结的时候别忘了加上一些个人的想法。就像我在某次总结里写过,“我觉得餐厅的装修风格也可以适当调整,毕竟环境也是影响顾客体验的重要因素。”这样的话虽然简单,但能让总结显得更有个性。

写总结是个细致活儿,既要实事求是,又要有点创意。希望上面说的这些能帮到大家。

餐饮公司员工年终工作总结范文 【篇3】 2100字

____年在公司全体人员的努力下,我们取得了可喜的业绩,年销售额连续三个年头突破了千万元大关,员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,新发展了一批大客户,下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾____年工作

①、各部门工作进步显著:

销售部

销售部总体业绩从____的1646万到____的xx万,平均每月从138万到166万,达到了整体营业额的50%,这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第一道风景。

楼面部

____年楼面干部团队,在人员调整、支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没有放松,整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保障,____年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态。

出品部

在厨师长的带领下,在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识,通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好,成本控制观念加强,水电气的节约也有进步,骨干力量的带头作用逐步显现。

行政部

财务部对各种数据的分析准确及时,监督工作一丝不苟,使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护,积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作,这一切都给了我们的后勤保障,确保了工作的正常运转;

②、培训工作坚持不懈:

各部门积极响应,以总公司制定的《培训大纲》为依据,把培训工作当做我们提高标准、达到统一的途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖、独特的方法,并结合实际,让培训成果达到化,取得了良好的效果。

③、配合协调显著提高:

通过长达三年多的磨合,四个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步。

能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少。

④、员工整体形象和服务氛围都有进步:首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中,全体干部和员工也充分认识到这一点,大家齐心协力,在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫,寻找好的方法和突破口,这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度,也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力,营造了一个好的工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企业的品牌价值进一步增值。

⑤、员工对企业的认可程度在上升:

随着企业的发展,对员工的需求和福利也在不断改善,尽可能的满足员工的需求,解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展,从工作的热情和态度上都有很大的改观,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在。

⑥、解决问题的及时性:

各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出现。

⑦、安全工作常抓不懈:

永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素。

二、____年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足

①、销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大;

②、档次化、细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,档次化服务有待进一步提高;

③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都有一定的失误,内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高;

④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标。

____年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高。

三、____年主要工作计划

①、树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展;

②、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员;

③、更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向先进学习的氛围,促进服务质量的提高;

④、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶;

⑤、继续完善各项管理,加强全员节能意识,力求做到利益化;

⑥、稳定员工队伍,加强业务技能的学习,相互促进,共同提高;

⑦、配合、落实公司政策,做好与其他分店的沟通、协调、支持工作,共同学习,共同进步。

今年是公司诞生的第四个年头,也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始,万象更新,实现今年的营业任务,靠的是公司各级领导的正确领导,更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家,爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神,团结一致,开拓进取,锐意创新,实现经济效益和社会效益的突飞猛进,以优异的成绩向开业四周年献礼,为建公司品牌奠定坚实基础,为永葆公司品牌的青春活力而努力奋斗!

篇3书写经验246人觉得有启发

餐饮公司员工年终工作总结怎么写

年终总结,说复杂也复杂,说简单也简单。每年年底,餐饮公司里的员工都得交这么一份总结,主要就是回顾过去一年的工作情况,看看成绩在哪里,问题又出在哪。不过写总结的时候,很多人就容易搞混,不知道从哪下手。

先说写总结前的准备吧。得先把这一年的工作记录拿出来好好看看,哪些事干得好,哪些事做得差劲,心里得有个数。比如,今年咱们店里的营业额是不是比去年涨了?涨了多少?这里面,服务员、厨师、领班这些人肯定都有贡献。要是没涨反降了,那问题可能就出在服务态度上,也可能是因为菜品质量下滑。这都需要仔细想想,把具体的数据找出来,不然总结写得空洞洞的,领导看了也没法给你提意见。

接着就是写具体内容的时候了。开头部分,可以简单介绍一下自己的岗位职责,比如说我是做前台接待的,每天负责招呼客人,处理投诉之类的。然后,把这一年里自己完成的主要工作列出来,像是接待了多少顾客,处理了多少次投诉,顾客的满意度怎么样。这部分最好能用数字说话,比如“今年接待顾客数量较去年增长了15%”,这样看起来更直观。

中间部分,就得着重讲讲工作中遇到的问题了。像我,今年就遇到了几次顾客因为等餐时间过长而发脾气的情况。当时我就赶紧跟厨房那边沟通,让他们加快速度,同时安抚顾客情绪。后来经过调整,这种情况明显减少了。这种例子就挺好,能体现你的应变能力。

总结里头别忘了提到团队合作的重要性。餐饮行业靠的就是大家齐心协力,一个环节出了问题,整个流程都会受影响。像我们店里,每次举办大型活动,都是大家一起努力的结果。厨师们精心准备菜品,服务员们热情周到,后勤人员保障物资供应,缺了谁都不行。

写总结的时候,有些人可能会忘记一些细节。像我有一次写总结的时候,就把“餐厅装修期间”的那段经历给漏掉了。其实那段时间挺重要的,因为装修完之后,顾客反馈环境更好了,生意也跟着好了起来。所以,写总结的时候,一定要把所有重要事情都涵盖进去,别落下什么。

小编友情提醒:

总结结尾的部分,可以谈谈对未来的期望。比如希望明年能提升一下服务质量,让顾客有更好的用餐体验。也可以聊聊自己接下来的学习计划,像多参加培训,提高专业技能之类的。这样显得你有上进心,领导看了也会觉得满意。

2025餐饮公司年终工作总结范文 【篇4】 750字

____餐饮公司年终工作总结xx大酒店餐饮食品安全工作总结按照县餐饮服务主管部门的统一部署,我店以深入学习实践科学发展观活动为契机,着力营造人人学习政策理论、钻研餐饮食品业务,努力服务全县广大消费者、促进我店餐饮食品管理工作上水平,我们于今年2月10日--8月20日在店内开展了一次餐饮食品安全整治工作,现将这次整治工作总结于下。

一、统一思想,提高认识

实现了有机构、有主题、有方案、有氛围、有载体、有落实、有质量、有台帐、有实效的“十个有”的要求。我们组织了店内全体员工认真学习《______食品安全法》及有关的餐饮食品安全知识,使员工的餐饮食品安全意识得到了提高。

二、突出重点,规范制度

我店成立了餐饮食品安全领导小组,领导小组进行了组织分工,餐饮食品安全和卫生责任区也落实到了个人。

三、端正态度,务求实效

我们积极围绕餐饮食品安全这条主线,进一步解放思想,领导班子形成了科学发展的共识,进一步落实餐饮食品安全科学发展的自觉性和坚定性。

四、加强餐饮食品安全,开创餐饮食品安全新局面

一是进一步落实了管理责任。由法人到主管、由主管到个人,层层落实了责任。

二是进一步创新了考评奖励机制。餐饮食品安全将日常性考评、专项性考评、年终综合性考评进行了结合。

五、大力开展餐饮食品安全整顿工作

为认真贯彻落实县餐饮食品主管部门《关于进一步落实食品安全整顿工作的意见》精神,抓好我店餐饮食品安全工作,心得体会我们召开专题会议进行部署,明确了餐饮食品安全整顿工作的任务分工。分食品采购索证、索票、台帐,食品粗加工,切配菜,烹饪,餐用具洗消,餐室等六个环节的管理,具体责任落实到了个人,

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篇4书写经验115人觉得有启发

写年度总结的时候,餐饮公司的总结得特别注意几个关键点。开头部分最好把这一年来的整体情况概括一下,比如经营状况、市场变化之类的。然后就可以具体说说业绩了,这里可以用一些具体的数字,比如营业额增长了多少个百分点,客户满意度提升了多少。接着要说说遇到的问题,这些问题可能是内部管理上的,也可能是外部环境带来的。比如说今年原材料价格上涨了不少,这对成本控制是个挑战。

接下来就该讲讲采取了哪些措施来应对这些问题。例如为了降低成本,公司在采购环节进行了优化,跟供应商谈定了更优惠的价格。另外,针对服务方面的不足,组织员工培训,提高服务质量。这些措施的效果也需要提一提,比如通过培训后顾客投诉率下降了多少。

还有很重要的一点是团队建设。这一年公司可能招了不少新人,对他们进行系统的培训是很必要的。同时也要关注老员工的发展,定期举办一些活动增强凝聚力。至于效果,可以从员工流失率、团队协作效率等方面体现出来。

最后这部分可以稍微展望下明年的工作方向。比如打算开拓新的市场区域,或者是推出新产品线。不过,这里要注意不要说得太笼统,最好能结合当前形势给出一些具体的计划,像是预计投入的资金规模、预期达成的目标之类的。

写总结的时候,记得要用专业的术语,这样显得更有说服力。比如提到销售额的时候,可以用“同比增长率”这样的词。还有,如果涉及到数据分析,最好附上图表,直观展示成果会更好。当然,写的时候可能偶尔会有疏漏,比如把“客户反馈”写成了“客户反映”,这都是难免的,只要不影响理解就行。

餐饮公司2025年终工作总结范文 【篇5】 1550字

餐饮公司____年终工作总结

鼓风机的轰鸣,搀杂喧闹的谈话声,忙碌而井然的身影,热气朦胧的窗面绘就了一副热闹的用餐场面,这就是本月的也是____年最后一次大型会议的用餐场景。就要走过的____年是我们餐饮部恢复正常经营以来不平凡的一年,实际上开展工作也就半年的时间,在这段时间里,除进行正常的接待工作外,餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实,积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质,无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高,现将这阶段的工作总结如下:

一、加强内部管理工作

1、制定了新的《员工守则》,并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行,规范员工工作准则,并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范,长达70余页,还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作,规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断),每月一次员工生活会,范文写作制定每周清洁重点工作,加强了管理工作,提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面,130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现,如:城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封,立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐,而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收,桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单,并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制,责任分区到人,改变原来脏乱的局面,特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案,在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作,每日轮流值勤,检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐,制定了每周食谱,认真制作,并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动,一方面增加客人来时的娱乐项目,一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后,不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动,努力营造团结、合作的和谐的氛围,增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费,作为一项福利,给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,数年黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布,改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛,同时调换了不适应小厅的沙发,使厅房整体协调。

3、增加屏风,隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要,满足客户需求。

5、添置布菲炉,增加饮食形式。

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篇5书写经验275人觉得有启发

餐饮公司在年底的时候总会需要一份总结,这份总结得让领导看了满意,还得能给下一年的工作指个方向。写总结前,得先把这一年的工作理清楚,哪些事情做得好,哪些地方还有不足,这都是必须搞明白的。比如,今年新开的几家分店运营情况怎么样?每个月的成本控制有没有达到预期?还有,客户反馈的问题解决了吗?

先从财务开始,这一块最直观。看看每个月的收入和支出明细,是不是都在预算范围内。要是超支了,得找出原因,是因为原材料涨价还是管理上的漏洞。有些时候,账目可能记错了,比如把一笔采购费用算到了设备维护上,这种差错会影响整个分析结果。

接着就是服务质量了,这是餐饮业的关键。可以回顾一下顾客的投诉记录,看看有哪些问题是反复出现的。比如,有客人反映服务员态度冷淡,这个问题要是没解决,肯定会影响回头客。不过有时候,员工培训不到位也是因为管理层没及时跟进,这就需要反思一下自己的管理方式。

再说说菜品创新这块。今年推出了几款新品,销量如何?是不是有几道菜特别受欢迎,但也有几道一直卖不动?这说明市场调研还不够深入。有时候,厨师团队可能过于追求创意,忽略了顾客的实际需求,导致一些菜品虽然看起来高大上,但吃起来却不合口味。

还有就是营销活动的效果评估。去年搞的那个线上优惠券活动反响不错,今年有没有延续?如果没有效果好的活动方案,就得重新策划。不过有时会遇到这样的情况:活动方案已经定好了,执行的时候却出了岔子,比如宣传海报上的二维码印错了,这就直接影响到活动的参与人数。

小编友情提醒:

关于员工管理这部分也不能忽略。今年招了多少新人?老员工流失率是多少?新员工培训到位了吗?这些问题都关系到公司的长远发展。有时候,管理层可能觉得培训是个费钱的事,但其实不培训反而会导致更多的麻烦,比如服务标准不统一。

写总结的时候,记得把数据摆出来,这样更有说服力。比如,上半年成本降低了百分之十,但下半年又反弹了,这就得具体分析反弹的原因。另外,总结不是单纯地罗列数据,还要结合实际情况提出改进措施。有时候,写总结的人可能会因为赶时间,草草了事,这样就容易漏掉一些重要的细节。

餐饮公司董事长年终总结报告范文 【篇6】 3400字

尊敬的各位领导、全体同仁:

你们好!

今天是我们**____年年终总结表彰大会,首先我代表陕西**餐饮有限公司向你拜年!祝福你们新年快乐!万事如意!马到成功!

今天这个大会一定要开成一个给大家鼓劲加油的大会!开成一个团结的正能量的大会!开成一个承前启后快乐的大会!开成一个圆满成功的大会!

____年是我国改革开放三十多年来餐饮行业最严峻的一年,也是我们**成立十三年来最残酷,刻骨铭心,不堪回首的一年.回忆过去一年是为了总结经验教训,再不重犯;展望未来为的是紧跟形势,与时俱进,制定战略规划,怎样行动落实,实现愿景.

____年我们有过失误,也有过成绩.

____年有过欢乐也有过泪水.我们看到挫折也要看到希望.____年最大的错误是宝鸡店投资失败.我要负全部责任.向全体同仁做深刻检讨.用实际行动来证明我的态度.我曾经说过:宝鸡店后续工作处理完,我要进秦岭深山古洞面壁思过,反省自己.这件事触及到我的灵魂,我必须认真,诚恳,深刻.不能因为我是董事长就网开一面.希望大家给我一个改正错误的机会.特别是我的妻子赵总给我一个改正错误的机会.因为这件事我不敢再开店.赵总和我在西安考查了多少个店,条件完成成熟,但我下不了决心,害怕开了店赔了钱,又是我的责任.所以____年我又犯了一个错误,较往过重.这样认为:有时候真理掌握在少数人手里.大雁塔店创办是我一个人说了算,世园会店是我一个人说了算,宝鸡店创办也是我一个人说了算.但是宝鸡店失败了.**发展到今天,不是一个人说了算这个时代了.步入正规.集体领导.所以我们以后发展开店,必须集体研究决定不能一个人说了算.另外还有一个经验:我的错误和缺点是你们存在的价值.

回顾一年来,我们因为董事长的原因好多的地方没做好.首先是管理措施没落实到位,第二是培训学习没落实到位,第三是责任分工没落实到位,第四是考查新店人员没落实到位,第五是创新饭菜没落实到位,第六是向同行学习没落实到位,第七是团结统一制度没落实到位,第八,日周月年计划没落实到位.第九关爱员工具体行动没落实到位,第十安全具体细节没落实到位.____年春节过后这些具体一定要落实.

回顾一年来,我们的干部做了大量的工作,有突出贡献.首先我要表扬嘉奖赵秋霞总经理,一年来她任劳任怨,无私奉献,领导带头以身作则.经常早上六七点晚上十二点带领干部检查三个店后厨前厅的安全,卫生,菜肉食品的储存收档等工作.每次各店例会都能参加,经常带病工作.像和平门店一度营业额下滑,她就亲自现场管理,亲自指导,一礼拜后营业额逐步上升到原来的最高点.赵总还有一个优点亮点,对别人能够理解包容.像对员工的错误能惩前必后,治病救人.对员工苦口婆心,循循善诱,耐心有加.不像我,说出的话都是命令.更为感动的是她听说宝鸡店亏损的外债,她亲自跑银行想办法贷款来还债.想别人所想,急别人所急.这就我们的赵总的素质和魅力.

还有我们大雁塔店经理张涛,他急性子,干什么事情都是雷厉风行,马上落实,从不拖延.我交待安排的工作和任务,不讲理由原因,及时完成.任劳任怨.我有时脾气不好,骂过他从不计较.把工作经常放在第一位.更为突出的是大雁塔店有时失误他在大会上首先检讨并且自罚.这是他的觉悟素质和能力.当然还有很多的成绩,我就不一一说明.我在此要表扬和嘉奖.还有我们和平门店经理黄鹏,工作认真踏实,任劳任怨.我电话检查工作他永远在第一线.我要求领导干部上午十二点 到二点,下午六点到八点,王不离位,他做到了.他还有很多的成绩优点就不一一说明了.我在此要表扬嘉奖还有我的助理办公室主任严亮芝.她对工作认真负责,我交待的工作任务能及时完成:像发生的不完全事故等纠纷问题,文昌门房东欠我们店的房租问题,我们公司有关法律方面的问题,公司干部之间的问题都能够亲力亲为,圆满处理解决.成绩优点很多,不一一说明.我在这里要表扬嘉奖.

还有我们的董事顾问:马步泉,马战利,赵富生,邴俊先,陆震华.你们这几位是我严子农生命中的贵人,**的贵人.在我们**最艰难的时候,从精神和经济上及时的帮助了我们,才有了**的今天,我们现在忘不了你们,以后忘不了你们,永远忘不了你们!永远感恩你们.我在这里再次表示深切的感谢和祝福!

我经常讲:先做人后做事.先做人就要永远把别人的优点长处好处牢记在心,不要忘记.把别人的缺点短处坏处忘掉.理念正确,人生成功.理念是与人为善助人为乐,只讲奉献,不讲索取.这就是好人有好报的理念.

回顾一年来,我们有太多事要总结.特别是十八大三中全会,新的中央领导执政以来,这是继1978年十七大三中全会以来第二次改革开改.这三十多年来新中国发生了翻天覆地的变化.从人民的生活吃不饱穿不暖到现在的丰衣足食,从三十多年前连自行车都买不起到现在中国人民是世界上汽车消费第一大国.三十多年前农民进城生活工作简直难以上青天.今年又是一个第二次更大社会改革开放,我们要抓住这个历史机遇.人生有几个三十年.机遇加性格就是命运.命运要牢牢地掌握在自己手中.**顺应历史,普通大众的饭菜,不是大酒店.政府明令禁止涉足.这对我们即是机遇又是挑战也是考验.所以我们对____年的工作成效是决定我们未来前途的一年,决定命运的一年.

回顾一年来,要看到成绩和影响,看到正能量.

十八大讲实现中国梦.文化兴国,文化是根本,是灵魂是生命是前途.没有文化不能传承,没有文化就没有发展.文化是做人的必须.人做好了事才能做好.就像父母为什么要送孩子上学?他们知道只有孩子上了学,才能出人头地,衣锦还乡.我以前给大家讲过:美好精彩的人生是一个重在表现重在参与的'过程而不是结果.我代表的是**的文化.____年2月,我代表中国书画家受美国邀请书画展在美国展出,获得国际官方认证“中国最杰出艺术家”证书和美元奖励.美国当地华侨报和电视台报道.6月“中国丝绸之路美食节”在曲江大唐芙蓉园举办,**展示二十多天,中国多家媒体报道.7月西安饭店协会组织的“千厨百店进万家”活动,**第一时间响应,在多家社区展示销售**饭菜.得到了西安市民的好评,多家媒体报道.8月“中日面食文化研讨会”在**大雁塔店举办,日本代表团一行九人,展示了日本面食技艺,**展示了中国面食技艺.西安电视台,陕西电视台,华商报,西安日报,三秦都市报,中国食品报报道.日本当地报纸和书刊报道,成为中国面食和世界各国面食文化交流的重要历史记载.8月“世界周易文化高峰论坛”在西安高新举办,联合国周易研究会会长邵伟华参加.我为大会贺赠一幅八尺书法作品:周易文化造福人类“.被陕西电视台,中央电视台和各大媒体报道.邵伟华还要了一幅我的书法作品”邵伟华人类生命科学家“.10月,我代表中国书画家受加拿大政府文化部门邀请,书法在加拿大城市展出,影响轰动,当地报纸报道,中国驻加拿大大使发电祝贺.我获得”国际文化艺术家“证书.10月,**代表陕西biangbiang面出席南京市中国商务部,中国饭店协会,南京市政府举办的”中国美食节“.我们陕西展示的biangbiang面引人注目,参观领导和观众无不用相机和手机拍下biang字的传说.特别是我被安排在主席台.大会主持人宣讲:中国著名书法家,慈善家,社会活动家,陕西省社科院研究员**董事长给大会贺赠一幅八尺书法作品”中国美食引领世界“请中国饭店协会会长韩明上台领受.下边三十多位记者拍照,全国各地电视台,南京电视台,中央电视台,名大报纸报道.主持人讲:严子农把五千年中国文化从西安带进我们大会,感谢严总!11月,中国历史”中华人民工和国年鉴“,特别邀请陕西**餐饮有限公司入选编撰.这是**的重大新闻,特大喜讯.因为新中国成立六十多年,没有一家餐饮企业上年鉴.**是中国餐饮上______年鉴第一家,中央领导必看一书.这个影响是空前的.12月,**____年腊八节,我们天下第一 面三个店为碑林,雁塔,曲江几千名环卫工人做免费腊八粥早餐.这是第六个年头.这个爱心活动我们以后要继续做下去.彰显文化体现理念.积极为社会慈善公益做贡献.

____年所有的成绩的取得都是你们在座的全体同仁努力的结果.没有你们,**就没有今天.我代表公司再次感谢你们!

____年我们**的战略目标任务已经落实.对于____年有突出贡献的干部员工要嘉奖,对于没得上奖的争取14年得到,不要气馁.____年三个店目标任务基本完成.____年我们要在西安开办三家店.只有发展了每个干部员工才能得到提升,才能有前途.____年是**最重要的一年,决定**前途命运的一年,决定**伟大复兴能否实现愿景的一年.每个干部员工要明确方向,团结一致,同心同德,实现目标.做好日计划,周计划,月计划,年计划.我们农村有句话:吃不穷穿不穷计划不到一世穷.每个干部要把具体的工作做好.细节决定成败.我们只有遵循市场规律,达到共赢,只有我们企业发展了,每个人才能得到实惠.我们____年要制定出一个企业发展方案,员工发展方案.领导干部一定要走在形势的前面,不要被形势推着走.一定要预前预计,预前预防,预前预控.使我们的工作,扎实而有序.为了我们**____年的美好愿景计划目标实现而共同努力奋斗!

我的____年年终总结报告到此结束!

谢谢大家!

篇6书写经验134人觉得有启发

餐饮公司的董事长在年终做总结报告,这可不是一件轻松的事。既得把这一年干过的活儿说清楚,还得让听的人明白接下来该咋办。要是写得不好,不仅领导不满意,底下员工也摸不着头脑。所以,咱得好好琢磨琢磨。

开头怎么写?

别上来就喊口号,那样显得空洞。可以先简单回顾下这一年的基本情况,比如营业额是多少,比去年涨了多少百分比之类的。记得把关键数字摆出来,这样显得真实可信。不过这里有个小问题,有些写作者可能不太注意数据的准确性,有时会把去年的数据记混了,导致前后对不上。这就麻烦了,最好提前核对好。

接着就是讲成绩啦。成绩不能光靠嘴说,得有具体的例子撑着。比如说咱们今年新开了几家分店,每个分店都带来了多少收益,这些都是实打实的东西。还有服务质量提升了没,顾客满意度调查结果怎么样,这些都是硬指标。不过有时候写作者可能会忽略细节,只顾着夸成绩,却忘了举例子,这样就显得说服力不足。

再说说存在的问题。这不是挑刺儿,而是为了改进。比如说原材料采购成本一直居高不下,这肯定会影响利润。再比如厨房管理上还存在一些漏洞,导致出品速度慢,客人投诉多。这些问题提出来的时候,最好能给出初步的想法,比如打算通过什么方式降低成本,或者引入新的管理模式。不然的话,听的人会觉得你只是在抱怨,没啥建设性意见。

最后就是明年的计划啦。这个部分要具体,不能太笼统。比如说明年准备新开三家分店,具体选址在哪,预计投入多少钱,这些都要写清楚。还有就是培训员工的事情,得制定详细的培训方案,包括培训内容、时间安排、考核标准等等。当然了,有时候写作者可能会漏掉一些重要的环节,比如资金预算这部分,这样会让整个计划看起来不够完整。

写总结的时候,语言要简洁明了,别堆砌太多华丽的辞藻。毕竟这是工作报告,不是文学作品。另外,格式也很重要,段落分明,条理清晰,这样看起来才舒服。要是排版乱七八糟的,那可就影响观感了。

还有一个需要注意的地方,就是不要忽视细节。比如引用的数据要准确,用到的专业术语要正确,涉及到的政策法规也要查证清楚。有时候一个小错误可能会引发大麻烦,所以写完之后一定要仔细检查几遍。

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